Pain sucré au chocolat

Suivant la capacité de votre cuve :

pour 400 g de farine :

140 ml d'eau,

100 ml de lait,

1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 

1 cc de sel

70 g de sucre

20 g de beurre

1 poignée de pépites de chocolat.

Pour 500 g de farine :

180 ml d'eau

120 ml d'eau

1 sachet de levure de boulanger 

1 cac de sel

80 g de sucre

30 g de beurre

des pépites de chocolat.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve en terminant par la farine.

programme pain sucré.

Au bip, ajouter les pépites de chocolat.

avec certaines machines, les pépites fondent et se mêlent à la pâte,

si vous voulez éviter cela, vous pouvez congeler des pépites pour les utiliser le moment venu.

Sandwichs de pastèque

Il vous faut :

 1/2 pastèque,

du fromage de chèvre frais,

de la feta (sans huile), du basilic (une vingtaine de feuilles)

Couper la pastèque en deux, puis découper des tranches de 5 cm de largeur.

Retirer la peau et découper des triangles que l'on réserve 2 à 2 dans une assiette.

Mixer dans une petite moulinette, le fromage de chèvre,  la feta et les feuilles de basilic.

Tartiner un triangle sur deux de ce mélange, poser dessus le deuxième triangle et  piquer le tout d'un bâtonnet à 

apéritif.

Flan coco citron vert

20 cl de lait de coco

20 cl de lait concentré sucré

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 citron vert

30 g de noix de coco rapée

Préchauffer le four th 6 (180 °)

Dans une jatte, mettre les oeufs entiers et les jaunes.

Ajouter le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco râpée.

Bien mélanger.

Ajouter le jus du citron vert.

Verser la préparation dans des moules individuels.

Faire cuire au bain Marie 20 mn.

Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau qui doit ressortir propre.

Canapés de radis noir aux poissons fumés

un radis noir

du saumon fumé

du hareng fumé

1 citron.

100 g de crème fraîche (moi 12 %)

des oeufs de lump

une salade

Couper le radis noir en rondelles très fines.

Placer ces rondelle dans un récipient et les arroser du jus d'1/2 citron.

Laisser macérer 10 mn.

Pendant ce temps, disposer la salade sur le plat de service.

répartir les rondelles de radis sur la salade.

y déposer une lamelle de hareng ou de saumon.

mélanger la crème et le jus du demi-citron restant,

déposer un peu de cette crème sur les canapé.

Terminer en ajoutant une peu d'oeufs de lump.

verrine d'été

Pour cette recette, j'utilise deux de mes bidouilles préférées :

l'épluche tomates (et poivrons) ATTENTION : le modèle qui possède des dents :

le citrus spray : absolument génial pour vaporiser de jus de citron.

La verrine :  pour 4 personnes : 

4 tomates,

2 avocats,

4 tranches de saumon fumé,

crème fraîche (à votre choix entre 4 et 30 % de mg)

le jus d'un demi citron,

ciboulette, 

sel, poivre.

couper les tomates en petits cubes après les avoir épluchées et épépinées.

les déposer dans le fond des verrines.

couper le saumon en lamelles, le superposer aux tomates,

couper les avocat (compter 1/2 avocat par verrine) les placer sur le dessus.

citronner les avocats.

servir avec une petite sauce :

mélanger la crème, le jus du 1/2 citron, la ciboulette, le sel, le poivre.

Gâteau amandes pistaches

75 g d'amandes en poudre,

75 g de pistaches en poudre (chez les épicier Nord-Africains),

125 g de sucre,

25 g de farine,

25 g de maïzena,

50 g de beurre,

6 jaunes et 4 blancs d'oeufs,

3 cl d'eau de fleur d'oranger,

1/2 sachet de levure chimique,

beurre pour le moule.

préchauffer le four th° 5 (150 °)

battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

incorporer les poudres d'amandes et de pistaches, la farine, la fécule, 

l'eau de fleurs d'oranger, , le beurre fondu, la levure.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte.

verser dans un moule à gâteau beurré et enfourner pour 50 minutes.

démouler chaud.

On peut arroser ce gâteau d'un mélange sucre, eau de fleur d'oranger, pistache concassées.

Je ne l'ai pas fait mais je pense que j'essaierai la prochaine fois !